Sohnemanns Klasse bastelt ein Kochbuch mit den Lieblingsrezepten der Kinder für die Lehrerin zum Geburtstag. Passend zur Jahreszeit sollte es bei little A. ein Erdbeerkuchen sein. E voila! Das Ergebnis wollen wir natürlich nun auch hier teilen. Ist nämlich sooooo lecker!
Erdbeer~Schmand~Kuchen
*225g Mehl
*130g Zucker
*Salz
*150g kalte Butter
(in kleinen Stücken)
*2 Eier
*1 1/2 Pk.
Vanillepuddingpulver
*500ml Milch
*250g Schmand
*250g Quark
*750g Erdbeeren
*ca. 6 El
Erdbeerfruchtaufstrich
Mehl mit 70g Zucker, 1 Prise Salz, Butter, 1 Ei und 1 Essl kalten
Wasser mit dem Knethaken des Handrührgeraetes zu einem glatten
Teig verruehren. Teig in eine gefettete Springform geben und einen
kleinen Rand formen. 30 Min. kalt stellen.
Aus Puddingpulver, Milch und 60g Zucker einen Pudding nach
Packungsanweisung kochen. In einer Schuessel im kalten Wasserbad
unter gelegentlichem ruehren abkuehlen lassen.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200C auf der
untersten Schiene 15 Min. vorbacken. Pudding mit Schmand, Quark
und 1 Ei verruehren und ca. 3/4 der kleingeschnittenen Erdbeeren
mit unterruehren. Auf dem Teigboden ca. 3 Essl. von dem
Erdbeeraufstrich verteilen. Puddingmasse auf den Teig geben und die
noch verbliebene Haelfte der Erdbeeren in duenne Scheiben geschnitten
auf dem Pudding verteilen. Den Kuchen bei 170 C ca. 1 Std. auf der
mittleren Schiene backen. Komplett abkuehlen lassen und die restlichen
Erdbeeren in Scheiben geschnitten auf dem Kuchen
verteilen. Mit ca. 2 Essl. Erdbeeraufstrich betraufeln.
Mann kann anstelle der Erdbeeren übrigens auch toll Himbeeren oder Blaubeeren nehmen.
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The class of my son is tinkering a cookbook with the children favorites recipes. It's a gift for their teacher for her birthday. For little A. matching to the season it should be a strawberry cake. E voila! And we want to share the result here because it is sooooo delicious!
Strawberry~cream~cake
* 225g flour
* 130g sugar
* Salt
* 150g cold butter
(in small pieces)
* 2 eggs
* 1 1/2 Pk.
Custard powder
* 500ml milk
* 250g sour cream
* 250g curd
* 750g strawberries
* ca 6 El
Strawberry Fruit Spread
With the hook of a hand mixer you have to mix the flour with 70g sugar, 1 pinch salt, butter, 1 egg and 1 Tbsp
Water until you have a smooth dough. Turn dough into a greased springform pan and shape a
small edge. Let the dough chill into the fridge for about 30 min.
Cook with the custard powder, milk and 60g sugar a pudding. Let the pudding in a bowl cool down in a cold water
bath. Stir occasionally.
Prick dough with a fork several times.Put it into the oven at 200C on the
bottom rail for pre-baking for about 15 minutes. Mix the pudding with sour cream, cottage cheese
and 1 egg and about 3/4 of the chopped strawberries. Spread about 3 Tbsp. from the strawberry spread on the cake base. Give the pudding mix onto the dough. Cut half of the remaining strawberries into thin slices and
spread them over the pudding. Bake the cake at 170 C for about 1 hour on the
middle rack. Let cool off completely and then add the remaining
sliced strawberry on the cake. Sprinkle the strawberrys with about 2 Tbsp. Strawberry Spread .
You can also take raspberries or blueberries instead of strawberries.
Habt eine schöne Woche!
Have a great week!
Liebst,
Wibke